基金項(xiàng)目：浙江衢州紅美人雜柑適宜采摘期與上市期研究

部委級(jí)：江蘇臺(tái)州紅美艷雜柑適于香茅草與 *** 上市期科學(xué)研究

部委級(jí)：寧波市農(nóng)業(yè)（果品）新品種選育嚴(yán)重科技專項(xiàng)（ ２０１６Ｃ０２０５２ － １ ）；金華市科技方案項(xiàng)目（ ２０１７Ｇ１７ ）；金華市江蘇大學(xué)傳授陳昆松專家工做站（ ＱＺＲＣＢ２０１８０６０６ ）幫助。

_劉春榮

金華市是寧波市柑橘主產(chǎn)區(qū)，主栽品種為椪柑和胡柚， ２０１９ 年全區(qū)柑橘栽植面積２３?。担埃埃瑁恚?，柑橘產(chǎn)量３８萬(wàn)ｔ 。近幾年為了Listary柑橘品種構(gòu)造，引種了“別府”“春香”“春見(jiàn)”“沃柑”“不知火”“甜春桔柚”“長(zhǎng)瓣葡萄柚”“紅美艷”（石川縣 ２８ ）等雜柑。此中，桔橙類雜柑“紅美艷”的漿果產(chǎn)物品量表示最為搶眼，成熟漿果彎果可口、汁多肉嫩、有香味，囊瓣壁薄，有豆般的食用覺(jué)得 ，DD91市場(chǎng)深受消費(fèi)者喜歡，均勻值銷售價(jià)到達(dá) ２５ 元／ｋｇ ，部門示范園區(qū)每 ６６７ｍ２產(chǎn)值超 １０ 萬(wàn)元?，F(xiàn)全區(qū)開(kāi)展“紅美艷” ８００ｈｍ２ ，其 中 投 產(chǎn) 園 約 占６５％ 。國(guó)內(nèi)近些年來(lái)對(duì)“紅美艷”桔橙的科學(xué)研究多集中于引進(jìn)試種、栽植辦理手藝以及堆積物葉片養(yǎng)分與漿果產(chǎn)物品量關(guān)系等方面 。“紅美艷”屬于高檔柑橘漿果，什么天數(shù)栽種什么天數(shù) *** 上市能表示該品種特有的產(chǎn)物品量屬性，目前尚未見(jiàn)報(bào)導(dǎo)。為此，我們于 ２０１６ — ２０１９ 年在臺(tái)州產(chǎn)區(qū)展開(kāi)“紅美艷”漿果差別香茅草對(duì)產(chǎn)物品量的影響及適于 *** 上市期的停止查詢拜訪和測(cè)試。

１　 質(zhì)料與辦法

１．１　 測(cè)試設(shè)想

１．１．１　 先期測(cè)試 ?。玻埃保?— ２０１８ 年每年 １０ —１２ 月對(duì)“紅美艷”菜園（果樹(shù)公共設(shè)備栽植）展開(kāi)漿果產(chǎn)物品量停止查詢拜訪，次要是檢視漿果龍須菜情況、查驗(yàn)水溶性藻酸、享用味道，計(jì)算著色成分股、味道成分股，并對(duì)漿果味道色澤展開(kāi)贊揚(yáng)。天數(shù)上每月按中旬、中旬、中旬展開(kāi)分類，每個(gè)時(shí)段要求停止查詢拜訪菜園數(shù)到達(dá) ３ 個(gè)以上。

１．１．２　 正式測(cè)試 　 在前 ３ 年停止查詢拜訪測(cè)試的根底上，

２０１９年在金華市團(tuán)林三橋市中區(qū)童何村黃氏家庭農(nóng)莊的果樹(shù)公共設(shè)備栽植 “紅美艷”菜園（見(jiàn)圖１ ）展開(kāi)測(cè)試。菜園堆積物為黃壤，ｐＨ 值５．７，有機(jī)量濃度１７．９ｇ／ｋｇ ，基砧為枳，中間砧為滿頭紅桔，株行距４ｍ×４ｍ ，２０１４ 年春季接納切三相馬跑泉“紅美艷”， ２０１６年起頭建成投產(chǎn)，２０１６年１０月搭建四連棟果樹(shù)（巨體龍 ３．５ｍ ，頂高 ４．０ｍ ）。 ９ 月中旬起頭，選擇耳稃大小、生長(zhǎng)成果較一致的 １８ 株樹(shù)做為測(cè)試樹(shù)，經(jīng)丈量測(cè)試樹(shù)的樹(shù)冠大小在 ２．４２～３．１１ｍ ，均勻值冠徑 ２．８５ｍ ，雙藥芒 １．９５～２．５４ｍ ，均勻值雙藥芒 ２．３１ｍ 。別離在 １０ 月 １５ 日、 １０月 ２５ 日、 １１ 月 ５ 日、 １１ 月 １５ 日、 １１ 月 ２５日、１２ 月 ５ 日栽種漿果，栽種后隨機(jī)取 １５ 個(gè)漿果查驗(yàn)產(chǎn)物品量，其余漿果于常溫庫(kù)房中儲(chǔ)藏，每１０ｄ 取 １０ 個(gè) 果 實(shí) 進(jìn) 行 品 量 檢 測(cè) 與 味道享用。

圖 １ 寧波市金華市團(tuán)林三橋市中區(qū)童何村 黃氏家庭農(nóng)莊的“紅美艷”菜園

１．２　 測(cè)試辦法

常規(guī)辦法測(cè)定豆莢量量、水溶性藻酸、總酸濃度、蔗糖及復(fù)原糖等。漿果著色水平用著色成分股展開(kāi)贊揚(yáng)。著色PG尺度：０ 級(jí)，綠色； １ 級(jí)，黃綠色； ２ 級(jí)，黃色；３ 級(jí)，橙黃色； ４ 級(jí)，橙紅色。著色成分股＝ （ ∑ 各級(jí)黨委著色果數(shù) × 各級(jí)黨委代表值） ÷ （總果數(shù) × 更高級(jí)代表值） ×１００ 。味道色澤參照吳建鋒等人成立的味道成分股展開(kāi)贊揚(yáng) ?！凹t美艷”漿果味道PG成分股如下：０ 級(jí)，酸，不化渣，有異味； １ 級(jí)，偏酸，化渣性差；２ 級(jí)，微酸，肉嫩，化渣性欠安； ３ 級(jí)，彎果適中，化渣性好，肉嫩肥厚，有香味； ４級(jí)，味甜爽口，肉嫩肥厚，化渣性極好有豆感，香味濃重。由５人測(cè)試構(gòu)成員檢視或享用后打分，以均勻值值為最初得分。

１．３　 數(shù)據(jù)闡發(fā)

接納ＳＰＳＳ?。保担败浖归_(kāi)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)闡發(fā)。

２　 成果與闡發(fā)

２．１　 差別香茅草鮮果的產(chǎn)物品量及味道先期 評(píng) 價(jià)： ２０１６ — ２０１８ 年 采 果 調(diào) 查 發(fā)現(xiàn)，從 １０ 月中旬至 １２ 月中旬，豆莢量量垂垂增加，從 １２５．３ｇ 增加至 １６０．３ｇ ，降幅隨天數(shù)推移而垂垂變小。水溶性藻酸垂垂增高，１０ 月中旬更低， １２ 月中旬更高，降幅以１１ 月上中旬大，而 １１ 月中旬至 １２ 月中旬小。著色成分股的降幅前期快中后期慢。味道成分股的降幅是前期大中后期小。從味道贊揚(yáng)能夠看出，在 １０ 月中旬已有較好的味道色澤，跟著天數(shù)的推移味道漸佳，掛樹(shù)至１２月中旬時(shí)的味道產(chǎn)物品量與１２月中旬類似，著色略有改良，但味道成分股附近，只要其實(shí)不不異（見(jiàn)表１ ）。由此先期判斷，“紅美艷”桔橙 １１ 月中旬已進(jìn)入成熟期，１１ 月中旬至 １２ 月中旬為完全成熟期，適于栽種。

表 １ 　 差別香茅草“紅美艷”產(chǎn)物品量味道先期贊揚(yáng)（ ２０１６ — ２０１８ 年）

正式贊揚(yáng)：從１０月１５日至１２月５日豆莢量量垂垂增加，此中１０月增加最明顯，而１１月１５日后無(wú)顯著性變革。水溶性藻酸也是在１０月增加明顯，１１月１５日后無(wú)顯著性變革?？偹岽勾瓜陆?，１０月栽種的總酸顯著高于其后栽種的，前５個(gè)期間栽種的又顯著高于１２月５日栽種的。固酸比垂垂增加，從１１月５日起頭有較高的固酸比（１６．０ ），表示為甜而爽口?？偺菨舛却勾股仙?，１０月顯著低于１１月，１１月又顯著低于１２月。著色成分股也不竭增加，前期增加快，中后期增加慢，１１月１５日達(dá)９７．８％ ，顯著高于以前各期間，表示為漿果著色橙紅，十分美妙，爾后無(wú)顯著變革。味道成分股隨香茅草的變革與著色成分股類似，也是在 １１ 月 １５ 日即到達(dá)更佳味道，爾后不再有顯著變革（見(jiàn)表 ２ ）。色澤味道贊揚(yáng)與２０１６ —２０１８年的先期贊揚(yáng)根本一致： １０月１５日的色澤汁多肉較嫩，彎果適中，有淡淡的香味，化渣性尚可；１０月２５日色澤為汁多肉嫩，彎果適中，有甜橙般香味，化渣性較好；１１ 月 ５ 日已先期表示出“紅美艷”固有的產(chǎn)物品量味道，肉嫩汁多，彎果適中，有香味，化渣性好；１１ 月 １５ 日的色澤為肉嫩汁多，甜而爽口，香味濃，化渣性好，“豆感”初出；１１ 月２５日的色澤為肉嫩汁多，甜而爽口，香味濃，化渣性極好，“豆感”明顯，充實(shí)展示了“紅美艷”固有產(chǎn)物品量味道；１２月５日的色澤與１１月２５日一樣。遍地理漿果色澤都有“美味”。

表 ２ 　 ２０１９ 年差別香茅草“紅美艷”漿果產(chǎn)物品量和味道

注：表中數(shù)據(jù)接納“均勻值值 ± 尺度誤”格局。同列差別小寫字母間暗示經(jīng)鄧肯氏新復(fù)極差法查驗(yàn)在 ５％ 程度上差別顯著。

綜合贊揚(yáng)： ４ 年的不雅測(cè)與測(cè)試表白， １１ 月中旬至 １２ 月中旬“紅美艷”桔橙表示出該品種固有的特征，為適于香茅草。此中，１１ 月中旬至 １２ 月中旬漿果完全成熟，味道色澤表示為肉嫩肥厚、甜而爽口、香味足、“豆感”明顯，充實(shí)表現(xiàn)了“紅美艷”的產(chǎn)物品量特點(diǎn)，是更佳香茅草。留樹(shù)至 １２ 月中旬后的漿果起頭陸續(xù)呈現(xiàn)漿果軟化的現(xiàn)象，尤其是大果愈加明顯，在翌年 ２ 月后漿果呈現(xiàn)浮皮，軟化現(xiàn)象更重，果肉垂垂喪失新穎色澤。

２．２　 差別香茅草漿果的適于 *** 上市期

從香茅草及儲(chǔ)藏期的水溶性藻酸及味道色澤贊揚(yáng)來(lái)看，１０月中中旬栽種的漿果固然產(chǎn)物品量尚可，但味道偏酸、色澤偏淡、香味不明顯、化渣性欠安，不宜早采 *** 上市，在較大的菜園考慮到勞動(dòng)力和中后期市場(chǎng)等因素可在此期栽種后豆莢套袋儲(chǔ)藏９０～１２０ｄ后再 *** 上市（需要儲(chǔ)藏的天數(shù)與漿果大小有關(guān)。經(jīng)測(cè)試享用，大的漿果約儲(chǔ)藏９０ｄ味道變得更好合適 *** 上市了，而小果約需儲(chǔ)藏１２０ｄ后味道變好才合適 *** 上市），水溶性藻酸濃度進(jìn)步，酸度下降，風(fēng) 味 口 感 有 改 進(jìn)，可 延 長(zhǎng) 銷 售 期。１１月中旬栽種的漿果，適于 *** 上市期為栽種后３０～６０ｄ后，短期儲(chǔ)藏后味道色澤有改良，尤其是化渣性由好變成極好，有“豆感”。１１ 月中旬栽種的漿果“豆感”初起，栽種１０～３０ｄ 后 *** 上市，則味道色澤有改良，尤其是化渣性由好變成極好，“豆感”由初起變成明顯。 １１月中旬至１２月中旬栽種的漿果已充實(shí)成熟，品種特征充實(shí)呈現(xiàn)，適于 *** 上市為栽種后至翌年 １ 月中旬，味道色澤表示更佳，尤其是香味、化渣性和新穎感凸起?！凹t美艷”成熟漿果儲(chǔ)藏至翌年 ２ 月以后色澤固然甜、化渣，但容易有“陳味（儲(chǔ)藏味）”，缺乏新穎感，不宜倡導(dǎo)。

２．３　 水溶性藻酸濃度與味道成分股的關(guān)系

測(cè)試發(fā)現(xiàn)，“紅美艷”漿果若水溶性藻酸濃度低，則味道淡、色澤欠安，當(dāng)水溶性藻酸濃度超越１２．５％后，味道濃、香味足、彎果適中或甜而爽口，其特有味道才有辨識(shí)度。經(jīng)統(tǒng)計(jì)闡發(fā)，“紅美艷”漿果的水溶性藻酸濃度（ｘ ， ％ ）與味道成分股（ ｙ ）存在著極顯著的正相關(guān)性，線性回歸方程為：

ｙ ＝３．２３６　３　 ｘ ＋５３．４０６ （ Ｒ２ ＝０．７６３?。?，ｐ ＜０．００１ ）。

３　 小結(jié)與討論

２０１６ — ２０１９年取樣科學(xué)研究成果表白，在江蘇臺(tái)州地域，１０月中旬“紅美艷”桔橙漿果，固然已不酸，但是味道淡、化渣性欠安。其適于香茅草為 １１ 月中旬至 １２ 月中旬，漿果味道色澤好，尤其是化渣性極佳、有“豆感”。 １０月中中旬早采的漿果，宜儲(chǔ)藏９０～１２０ｄ后 *** 上市；１１月中旬栽種的漿果，宜儲(chǔ)藏 ３０～６０ｄ 后 *** 上市； １１ 月中旬栽種的漿果，儲(chǔ)藏 １０～３０ｄ 后 *** 上市味道色澤更佳；１１ 月中旬至 １２ 月中旬栽種的漿果，宜在栽種后至翌年 １ 月中旬 *** 上市，味道色澤表示更佳，尤其是香味、化渣性和新穎感凸起，儲(chǔ)藏至翌年 ２ 月則會(huì)產(chǎn)生“儲(chǔ)藏味”。

“紅美艷”漿果的水溶性藻酸濃度與味道成分股存在著極顯著的正相關(guān)性。在“紅美艷”菜園消費(fèi)辦理中，應(yīng)重視科學(xué)研究和落實(shí)進(jìn)步水溶性藻酸濃度的辦理手藝辦法，以消費(fèi)味道產(chǎn)物品量更佳的漿果。本測(cè)試對(duì) １１ 月中旬前各期栽種的未成熟漿果能儲(chǔ)藏至什么時(shí)候，即什么天數(shù)起頭呈現(xiàn)味道產(chǎn)物品量欠安、什么時(shí)候味道產(chǎn)物品量嚴(yán)峻變差等沒(méi)有科學(xué)研究，需要以后測(cè)試明白。在享用漿果味道時(shí)發(fā)現(xiàn)，以枳為砧有進(jìn)步“紅美艷”漿果水溶性藻酸的趨向，但差別砧木對(duì)“紅美艷”漿果水溶性藻酸濃度及綜合產(chǎn)物品量的影響尚待進(jìn)一步驗(yàn)證。大果的果肉脆而化渣性比中小果略差，中小果的化渣性好，在適于期栽種的中小果化渣性極佳，“豆感”更凸起，但什么范疇的漿果化渣性表示凸起、綜合產(chǎn)物品量更優(yōu)尚待明白。

部門菜園的“紅美艷”漿果有“美味”，豐碩了色澤條理，進(jìn)步了果品層次。逃溯其原因，可能與施用羊糞、蠶砂、菜子餅和氨基酸等肥料有關(guān)，詳細(xì)原因、配比與機(jī)理則有待科學(xué)研究。