柑橘增甜著色技術(shù)配方（柑橘增甜劑配方）

柑橘增甜著色手藝配方（柑橘增甜劑配方）

柑橘是我國(guó)重要的生果之一，在市場(chǎng)上銷售季節(jié)較長(zhǎng)，并且其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。但是，因?yàn)樘鞖獾忍烊磺疤岬挠绊?，柑橘的品量和口感?huì)有所差別。為領(lǐng)會(huì)決那一問(wèn)題，科學(xué)家們研發(fā)出了一種柑橘增甜著色手藝，即柑橘增甜劑配方。

柑橘增甜劑配方的原理

柑橘增甜劑配方是一種 *** 縱天然動(dòng)物提取物造備的復(fù)合增甜劑，次要成分包羅、木糖醇、黃原膠、甜菊糖等。那些成分可以與柑橘中的果糖和葡萄糖發(fā)作化學(xué)反響，增加柑橘的甜度，同時(shí)還能夠進(jìn)步柑橘的顏色鮮艷度。

柑橘增甜劑配方的配造辦法

柑橘增甜劑配方的配造辦法如下：

將10克、15克木糖醇、5克黃原膠、2克甜菊糖按比例混合平均。 將混合物參加500毫升水中，攪拌平均，曲至完全消融。 將柑橘浸泡在配造好的液體中，時(shí)間約為30分鐘。若是需要增加甜度，能夠耽誤浸泡時(shí)間。 柑橘增甜劑配方的利用留意事項(xiàng)

在利用柑橘增甜劑配方時(shí)，需要留意以下幾點(diǎn)：

配造好的液體應(yīng)該在一周內(nèi)利用完，制止存放過(guò)久招致變量。 利用前應(yīng)停止充實(shí)攪拌，確保柑橘平均遭到液體的籠蓋。 浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)使柑橘皮變軟，口感變差；浸泡時(shí)間過(guò)短則無(wú)法到達(dá)增甜效果。 增甜劑不宜過(guò)量利用，不然會(huì)影響柑橘的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

綜上所述，柑橘增甜劑配方的呈現(xiàn)為包管柑橘品量和口感供給了一種新的可能性。利用時(shí)需要嚴(yán)酷控造配造辦法和利用留意事項(xiàng)，才氣到達(dá)佳效果。