柑橘貯藏技術(shù)論文（柑橘貯藏保鮮技術(shù)要點(diǎn)）

本文目錄一覽：

• 1、柑橘貯藏保鮮技術(shù)要點(diǎn)
• 2、柑橘保存 *** 柑橘怎么保存
• 3、冬天紅柑桔保存 ***
• 4、柑橘貯藏保鮮與商品化處理目錄
• 5、柑橘貯藏保鮮與商品化處理內(nèi)容簡介
• 6、柑橘冷庫儲(chǔ)存技術(shù)

柑橘貯藏保鮮技術(shù)要點(diǎn)

1、留樹保鮮： 柑橘類果實(shí)不易形成離層，即使達(dá)到充分成熟階段仍不脫落。因此可通過使用植物生長調(diào)節(jié)劑和其他生物制品等措施，將成熟的果實(shí)留樹，達(dá)到延遲采收和保鮮的目的，即留樹保鮮，也稱自然保鮮法。 生物技術(shù)保鮮： 生物防治是采用微生物菌株或抗菌素類物質(zhì)，通過噴灑或浸漬果品處理，以降低或防治果品采后腐爛損失的保鮮 *** 。

2、把柑橘在陰涼處，晾干表皮上的水分，果蒂朝上放在紙箱或木箱里，放一層柑橘，再鋪上一層不帶露水的新鮮松針，知道箱子盛滿為止，封嚴(yán)箱子，每隔一個(gè)月翻箱一次?？梢员３中迈r不變質(zhì)。

3、桔子用保鮮袋扎緊，能保鮮一段時(shí)間 用保險(xiǎn)袋冷藏，有開始?jí)牡木湍玫艨梢员ｕr很長時(shí)間2利用蒜或蒜頭搗碎熬水浸泡柑桔，可以使桔子保鮮35個(gè)月3噴灑保鮮劑這種 *** 處理柑桔果皮光滑而且發(fā)亮，帶點(diǎn)蒜辣味，果肉。

4、柑橘的儲(chǔ)存保鮮 *** 1 桔子的儲(chǔ)存和保鮮 *** 低溫儲(chǔ)存 在低溫的環(huán)境中存放橘子，能夠減少細(xì)菌的滋生，讓橘子的保鮮期延長。這是利用橘子在低溫中能夠存放更久的原理，冬季氣溫低，大家可以將家中的橘子悉數(shù)擺放在地上即可。關(guān)于低溫儲(chǔ)存也有幾個(gè) *** ，大家可以找合適的來嘗試一下。

5、酸含量和維生素C含量無明顯變化。運(yùn)輸過程的管理 柑桔運(yùn)輸技術(shù)要點(diǎn)是快裝快運(yùn)、輕裝輕卸和防熱防凍等。目前我國柑桔運(yùn)輸主要靠常溫運(yùn)輸。柑桔大量北運(yùn)主要用鐵路棚車，鐵路棚車無保溫防凍設(shè)備，所以冬天北運(yùn)時(shí)須用稻草簾、棉被掛在棚車車廂內(nèi)、四周及門窗保溫防凍。

6、庫房準(zhǔn)備 貯藏庫的類型很多，根據(jù)果農(nóng)的實(shí)際情況，通常采用常溫貯藏庫，常溫貯藏庫不需要特殊的設(shè)備，一般民房、普通倉庫都可使用，但庫房宜選取在不西曬的地點(diǎn)，庫內(nèi)通風(fēng)良好，不漏雨，果堆不會(huì)受到陽光的直射即可。柑橘入庫前兩周，要用硫磺粉（10克/立方米）密封熏蒸24小時(shí)，然后通風(fēng)換氣48小時(shí)以上備用。

柑橘保存 *** 柑橘怎么保存

室內(nèi)缸藏法。先用清水將缸洗凈，再用1%的福爾馬林液消毒，缸底鋪一層松針，然后放一層果，再一層松針，到缸要滿時(shí)，再在上面蓋一層松針。后期氣溫轉(zhuǎn)冷后，再加蓋。室內(nèi)溫度要保持在5℃以上，相對(duì)溫度保持在80%以上（可在室內(nèi)放置水盆增加溫度）。貯藏70-90天，好果率達(dá)85%以上。

冷藏保存：把椪柑放入帶有袋子的冰箱里，溫度維持在0~4℃，這樣可以有效的保持椪柑的新鮮度，有效期可以長達(dá)一個(gè)月。保鮮膜保存：用保鮮膜將椪柑包裹起來，再放入冰箱中，溫度維持在0~4℃，這樣可以有效的保持椪柑的新鮮度，有效期可以達(dá)到一個(gè)月以上。

干燥通風(fēng)處低溫保存 橘子是蕓香科柑橘屬水果，含有大量的水分和糖分，密封或者高溫下容易發(fā)生發(fā)酵反應(yīng)，更好是放在低溫環(huán)境下貯藏。無菌密封保存 橘子營養(yǎng)豐富，細(xì)菌侵襲后很容易腐敗變質(zhì)，為了延長橘子的保存時(shí)間，可以將橘子表面擦干凈后用密封袋裝著，低溫密封保存。

冬天紅柑桔保存 ***

1、紅橘的保存：將搗好的蒜泥倒進(jìn)鍋內(nèi)，加水熬成大蒜汁晾涼后，把橘子放在里面泡幾分鐘，然后撈出來自然風(fēng)干。這是利用殺菌 *** 來處理的，能保鮮幾個(gè)月。將松樹枝鋪在紙箱底部，將橘子放進(jìn)去，然后在上面蓋上松樹枝，這樣一層橘子一層松樹枝的放，能使得橘子果皮光潔，不出現(xiàn)干皺的情況。

2、冬季桔子橘子直接放入冰箱保存即可。橘子雖然是南方水果，如果短時(shí)間不能吃完，也更好冷藏。金柑、蜜橘、砂糖橘、臍橙等柑橘類水果都可以在冰箱內(nèi)儲(chǔ)藏。冰箱冷藏室的溫度多在4℃左右，這個(gè)溫度下，橘子呼吸作用較弱，因此對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的消耗較小，而且橘子不會(huì)被凍傷，更不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)導(dǎo)致食物中毒。

3、冰箱冷凍：將橙子擦洗干凈，晾干后用保鮮膜包裹，然后放入冰箱中冷凍起來即可。涂蘇打水：將橙子表面涂上一層蘇打水，然后自然晾干，再放入塑料袋，封口保存。這樣蘇打水就能夠在橙子表面形成一層保護(hù)膜，延長橙子的保存時(shí)間。

4、防腐保鮮 在柑桶保鮮中應(yīng)用的主要防腐劑有苯并瞇瞠類，如特克多、苯來特、多菌靈、托布津和甲基托布津等，使用濃度為500~1000毫克/升。以質(zhì)量分?jǐn)?shù)0.5%仲丁肢的中性、溶液，在45℃以下浸果l分鐘，效果更好。柑桶保鮮經(jīng)常用防腐劑加上濃度為200~ *** 毫克/升的植物生長調(diào)節(jié)劑2，4-D浸果。

5、柑橘如何保鮮收藏1 常用儲(chǔ)藏 *** 民房儲(chǔ)藏法 也就是在樓房地層木板上鋪上一層約10cm厚稻草，使用50%硫菌靈500～1000倍液或500mg/kg抑霉唑溶液等殺菌劑浸果，做好防腐措施，將果實(shí)晾干后堆成25-30cm高，上面蓋上草席。

柑橘貯藏保鮮與商品化處理目錄

1、罐頭加工企業(yè)有4家，年加工能力為5萬噸，同時(shí)，還有一家擁有2000平方米通風(fēng)貯藏庫的設(shè)施，一次可容納2000噸柑橘。另外，還有兩家制造水果商品化處理生產(chǎn)線的企業(yè)，每年能夠生產(chǎn)出300多條生產(chǎn)線，為水果的后續(xù)處理提供了高效支持。

2、干燥是農(nóng)產(chǎn)品收獲后的必要處理環(huán)節(jié)，目的是除去農(nóng)產(chǎn)品中多余的水分，以便于加工、運(yùn)輸、儲(chǔ)藏和使用。農(nóng)產(chǎn)品干燥 *** 主要是自然干燥和人工干燥。自然干燥 自然干燥是不借助任何機(jī)械或物理化學(xué) *** ，僅利用自然條件，也就是利用環(huán)境中的風(fēng)能和太陽能把農(nóng)產(chǎn)品中所含的水分除去。

3、但是，通過改進(jìn)栽培技術(shù)，加強(qiáng)管理，提高園藝化栽培水平，一定可使生產(chǎn)水平大幅提高，近年來各方面的技術(shù)推廣和生產(chǎn)實(shí)踐已充分證明了這一點(diǎn)。（3）貯藏、加工技術(shù)落后 堅(jiān)果采收后貯藏保鮮問題非常重要，尤其在今天高度商品化的時(shí)代，但板栗在這方面并未引起足夠的重視。

4、年，北京農(nóng)業(yè)大學(xué)科學(xué)家羅云波，通過阻斷乙烯合成的基因工程培育西紅柿，其果實(shí)表現(xiàn)出較強(qiáng)的耐貯能力。1996年，我國華中農(nóng)業(yè)大學(xué)葉志彪教授，利用阻斷乙烯合成的轉(zhuǎn)基因技術(shù)，也獲得西紅柿貯藏保鮮的目的。有2個(gè)優(yōu)良品種的貯藏性（60～80天）顯著高于原來的西紅柿親本，并保持原親本果實(shí)的硬度和顏色。

5、作為一種堿性食品，果蔬是維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維等營養(yǎng)物的主要來源，對(duì)均衡人體營養(yǎng)結(jié)構(gòu)和保證身體健康發(fā)揮著重要作用。我國果蔬產(chǎn)量巨大，但損失驚人，故合理有效的采后貯藏保鮮是充分發(fā)揮其價(jià)值的關(guān)鍵。

柑橘貯藏保鮮與商品化處理內(nèi)容簡介

1、《柑橘貯藏保鮮與商品化處理》是一篇深入探討柑橘保鮮和商業(yè)化處理的重要文章。首先，它概述了這一主題的基本概念，強(qiáng)調(diào)了無公害貯藏保鮮和商品化處理對(duì)于柑橘產(chǎn)業(yè)的重要性。文章指出，隨著柑橘市場需求的日益增長，對(duì)其進(jìn)行有效的貯藏保鮮和商品化處理已經(jīng)成為行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

2、在貯藏過程中，環(huán)境條件對(duì)柑橘品質(zhì)的影響不容忽視。適宜的溫度、濕度、氣體成分和風(fēng)速，以及良好的環(huán)境衛(wèi)生，是確保柑橘品質(zhì)的關(guān)鍵。比如，地窖貯藏是常見的保鮮方式，地窖需具備良好的隔熱和保濕性能，同時(shí)要注重通風(fēng)和防蟲害。

3、預(yù)貯藏 *** 是將防腐處理過的柑橘類水果和原筐堆放在涼爽通風(fēng)的果棚、水果挑選場或?qū)Ｓ妙A(yù)貯藏室中，以便自然通風(fēng)、散熱和失水。預(yù)貯存室內(nèi)還可安裝機(jī)械冷卻器和通風(fēng)裝置，以加速冷卻和降低濕度，縮短預(yù)貯存時(shí)間，提高預(yù)貯存效果。更佳預(yù)貯藏條件為：溫度7℃，相對(duì)濕度75%。

柑橘冷庫儲(chǔ)存技術(shù)

1、柑橘冷庫保鮮貯藏最適宜的溫度是0℃~1℃，柑橘類果實(shí)不能耐受過低的溫度，溫度過低會(huì)導(dǎo)致果肉品質(zhì)下降和發(fā)生冷害，所以要注意庫內(nèi)溫度穩(wěn)定。另外，冷庫相對(duì)濕度更好保持在85%——90%，如果庫內(nèi)溫度不足時(shí)，可用普通空氣加濕器微波空氣加濕器進(jìn)行加濕，以保持庫溫溫度穩(wěn)定。

2、臍橙采摘之后存放在冷庫里口味不會(huì)有太大的變化。（萬能制冷溫馨提示：存儲(chǔ) *** 不對(duì)，口味會(huì)發(fā)生變化）臍橙冷庫儲(chǔ)存保持水分的技巧入庫前準(zhǔn)備 ①采摘注意事項(xiàng)：在晴天或者早晨露水干之后采收，果實(shí)成熟度保持在8-9成熟。陰雨天不要采收，避免后期冷庫儲(chǔ)藏時(shí)腐爛。

3、柑橘冷庫保鮮貯藏最適宜的溫度是0℃～2℃，濕度更好保持在85％——90％。柑橘的貯藏 *** 采收 為了更好的貯藏保鮮柑橘，采收柑橘應(yīng)選擇晴天的上午采收，禁止在雨后和露水未干時(shí)采收，防止果內(nèi)積水，引起貯藏果實(shí)腐爛。

4、預(yù)冷處理：在將四川粑粑柑放入冷庫之前，需要進(jìn)行預(yù)冷處理。預(yù)冷方式可采用冷庫強(qiáng)風(fēng)預(yù)冷或直接入冷庫的方式。預(yù)冷降溫速度越快，貯藏效果越好。一般預(yù)冷溫度控制在8~10℃。入庫管理：將預(yù)冷處理后的四川粑粑柑按照規(guī)定的重量和數(shù)量裝入冷庫中。注意避免堆疊過高，以免對(duì)下層果實(shí)造成壓力損傷。

5、桔子大量保鮮儲(chǔ)存 *** 1 桔子保鮮 *** ： 冷凍冷藏法：主要適用于大批量商業(yè)性質(zhì)的桔子保鮮，關(guān)鍵點(diǎn)在控制好冷凍冷藏庫的溫度和濕度。 化學(xué) *** ：就是就桔子表面涂上保鮮劑再風(fēng)干進(jìn)行保存。 土辦法：用保鮮袋裝好堆在一起，另外就是從山上弄些松葉回來，和桔子堆在一起。

6、桔子冷庫貯藏最適宜的溫度是0℃～2℃。桔子的濕度更好保持在85％—90％。桔子放在這樣的冷庫環(huán)境中貯藏，保質(zhì)期可達(dá)2個(gè)月左右。桔子放入冷庫貯藏，有利于減輕腐爛和失重，但長期低溫貯藏必須注意避免冷害，防止柑桔產(chǎn)生褐斑病和水腫病。桔子的儲(chǔ)存 *** 有：地窖貯藏、蘇打水保鮮柑桔、冷庫冷藏。