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柑橘貯藏技術(shù)好處(柑橘的貯藏管理)

發(fā)布于:2024-09-24 作者:admin 閱讀:7
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預(yù)貯柑橘果實(shí)的作用是什么?

預(yù)貯具有使果實(shí)預(yù)冷、愈合新傷、催汗(蒸發(fā)果表部分水分,使果實(shí)軟化且具有彈性)的作用,并能降低果實(shí)貯藏過程中的枯水、?;潭?。

一般說來,貯藏庫的頂和墻的隔熱能力以相當(dāng)于6厘米的軟木板的隔熱能力即可。6厘米的軟木板的熱阻數(shù)值是6×20÷100=52,查表看出軟木板的熱阻數(shù)值比磚大133倍,如果單純用磚作墻的隔熱材料,就需要6厘米×133=103厘米厚的磚墻,這是非常不經(jīng)濟(jì)的。

但是,呼吸作用是隨溫度的提高而增強(qiáng)的,為了抑制呼吸作用,延長貯藏壽命,又需要相應(yīng)的低溫貯藏。 根據(jù)試驗(yàn)結(jié)果,不同柑桔品種的貯藏溫度,相互間的差異是明顯的。

預(yù)貯:將經(jīng)過浸果滅菌處理后晾干的果實(shí)用已消毒的周轉(zhuǎn)箱堆碼存放(中間要留通道),也可將果實(shí)直接堆放在消毒后的稻草上,稻草厚度應(yīng)達(dá)到5厘米以上,堆放厚度控制在30厘米以內(nèi)。保持室內(nèi)通風(fēng)良好,預(yù)貯5-7天。套袋:為降低果實(shí)腐爛率和防止果實(shí)枯水,在預(yù)貯5-7天之后,用柑橘專用保鮮袋進(jìn)行單果套袋。

它溶于水后,會(huì)使水呈堿性,這樣可以抑制喜歡微酸環(huán)境的細(xì)菌,同時(shí)還可以清洗水果表面的污物和病菌,間接減輕了腐爛率。而且在浸泡的過程中,碳酸氫鈉還可以和橘子皮里的果酸發(fā)生反應(yīng),生成鹽和水。自然風(fēng)干過程中水分蒸發(fā)了,鹽保留了下來,鹽也有殺菌消毒的作用。橘子也就不容易腐爛了。

庫內(nèi)溫度開始逐漸升高,果實(shí)腐爛率增加,這時(shí)又應(yīng)以降低溫度為主。在晴天夜晚,打開通風(fēng)設(shè)備引人夜間的冷空氣。白天則關(guān)閉通風(fēng)設(shè)備調(diào)節(jié)庫內(nèi)溫度,使之盡量維持在10℃以下。這一階段,果實(shí)腐爛加劇,應(yīng)加強(qiáng)檢查,及時(shí)挑出腐爛果、褐斑果、干蒂果,這對減少果實(shí)貯藏后期的蒂腐、枯水病害有良好的效果。

貯藏柑橘時(shí),除了包薄膜,還需要加什么藥呢?

1、先用清水將缸洗凈,再用1%的福爾馬林液消毒,缸底鋪一層松針,然后放一層果,再一層松針,到缸要滿時(shí),再在上面蓋一層松針。后期氣溫轉(zhuǎn)冷后,再加蓋。室內(nèi)溫度要保持在5℃以上,相對溫度保持在80%以上(可在室內(nèi)放置水盆增加溫度)。貯藏70-90天,好果率達(dá)85%以上。此法適用少量貯藏。

2、貯藏前,把包裝容器放入庫內(nèi),每100m3用硫磺粉1~5kg,氯酸鉀(助燃劑)0.1kg,用木屑拌勻,分幾堆在庫內(nèi)點(diǎn)燃。發(fā)煙后密閉庫房2~3天,然后打開風(fēng)窗通風(fēng)。也可用4%漂 *** 或1%新潔爾滅噴灑或噴霧消毒。柑橘貯藏要架空堆垛,垛與垛、墻之間要保持一定距離,以利通風(fēng)和入庫檢查。

柑橘貯藏技術(shù)好處(柑橘的貯藏管理)

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3、庫房消毒 通風(fēng)庫或普通住房都可貯藏柑桔。貯藏前先將庫房打掃干凈,堵塞鼠洞。并在柑桔入庫前一周用500倍多菌靈,或70%甲基托布津,或1-2%福爾馬林噴灑消毒,也可在每立方米房內(nèi)用硫磺粉10克加次氯酸鉀1克密閉熏蒸消毒。在柑桔入庫前2天應(yīng)敞開門窗通風(fēng),防止因病菌傷害而影響柑桔貯藏效果。

4、柑橘采收后用500毫克/升多菌靈加200毫克/升2,4-D溶液浸蘸,晾干后用薄膜包裹,可延長柑橘在常溫下的貯藏期。柑橘在采收前用 *** ~500毫克/升6-BA噴灑或采收后浸蘸,對果實(shí)有良好的貯藏保鮮作用。柑橘用10毫克/升2,4-D加20毫克/升赤霉素混合液處理,可防止果皮衰老,耐貯存。

5、裝柑橘的容器用托布津或多菌靈稀釋100倍液殺菌。果實(shí)入庫前用2,4-D加多菌靈配成的藥液浸果(50%多菌靈1000倍加 *** μg/g2,4-D)2~3分鐘,晾干后進(jìn)庫貯藏。果實(shí)入庫10天左右翻動(dòng)1次,如發(fā)現(xiàn)異常(病、爛)果立即取出,此后每隔15~20天翻果1次,若是用塑料袋單果包裝,以不翻為好。

6、①錦橙硅窗袋藏法:用0.03~0.04mm厚的聚乙烯薄膜制成底部32cm×35cm、高50cm的袋,每袋裝果6kg。在袋的一側(cè)離底部20cm處開一個(gè)9cm×15cm的洞,用FC-8型硅橡膠膜嵌上,用免水膠紙黏貼窗的四周,錦橙采摘后,當(dāng)天用2,4-D500μg/g加多菌靈或托布津或抑霉唑500~1000μg/g進(jìn)行防腐處理。

柑橘貯藏保鮮技術(shù)要點(diǎn)

1、室內(nèi)缸藏法。先用清水將缸洗凈,再用1%的福爾馬林液消毒,缸底鋪一層松針,然后放一層果,再一層松針,到缸要滿時(shí),再在上面蓋一層松針。后期氣溫轉(zhuǎn)冷后,再加蓋。室內(nèi)溫度要保持在5℃以上,相對溫度保持在80%以上(可在室內(nèi)放置水盆增加溫度)。貯藏70-90天,好果率達(dá)85%以上。

2、松針儲(chǔ)藏,選通風(fēng)、干燥、涼爽房屋的一角打掃干凈,撒施石灰粉消毒,將采收的果實(shí)用500mg/kg多菌靈+200mg /kg 24-D 溶液浸泡洗果半分鐘,只有放在通風(fēng)地方晾曬三四天,接著在地面鋪一層6-7cm厚的松針,之后在擺放一層柑橘果實(shí),蓋一層鋪一層依次堆放4-5層就可以了。

3、柑橘冷庫保鮮貯藏最適宜的溫度是0℃~1℃,柑橘類果實(shí)不能耐受過低的溫度,溫度過低會(huì)導(dǎo)致果肉品質(zhì)下降和發(fā)生冷害,所以要注意庫內(nèi)溫度穩(wěn)定。另外,冷庫相對濕度更好保持在85%——90%,如果庫內(nèi)溫度不足時(shí),可用普通空氣加濕器微波空氣加濕器進(jìn)行加濕,以保持庫溫溫度穩(wěn)定。

關(guān)于柑子的儲(chǔ)藏問題

放冰箱,冰箱冷藏室的溫度多在4℃左右,這個(gè)溫度下,橘子呼吸作用較弱,因此對營養(yǎng)物質(zhì)的消耗較小,而且橘子不會(huì)被凍傷,更不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)導(dǎo)致食物中毒。

地窖儲(chǔ)存。如果家中有地窖的朋友,可以嘗試用地窖來降低溫度。因?yàn)榈亟褍?nèi)的氧氣少,自然能夠保留住橘子的水分,而且對于細(xì)菌也會(huì)減少,灰塵這些在地窖中也會(huì)少一些。但是存放在地窖中,大家要注意整個(gè)地窖的通風(fēng)問題,如果太過潮濕,橘子也會(huì)容易腐爛,所以更好是每周去地窖進(jìn)行一次通風(fēng)工作。

柑橘貯藏技術(shù)好處(柑橘的貯藏管理)

.采收及貯藏 貯藏用的甜橙、柑、桔、柚等,宜在果實(shí) 基本轉(zhuǎn)色時(shí)采收較耐貯藏;如果實(shí)完全成熟或過熟采收,貯 藏中則易發(fā)生枯水;腐爛也嚴(yán)重,特別是采用塑料膜包裝的 果實(shí),更宜適當(dāng)早采,但采收過早也不好,不但風(fēng)味淡、偏 酸,而且因果皮未發(fā)育完善,容易失水萎縮。

儲(chǔ)存方式:不適合放在冰箱中保存,容易凍傷??梢允褂脠?bào)紙或其他吸濕性強(qiáng)的紙,在箱或筐的底部,墊上兩張,再用裁好的報(bào)紙,逐一包好每一個(gè)橘子,這樣才能使橘子保持水分,不致于干癟。柑子 外表:果實(shí)較大,近于球形。皮顯黃色,橙黃色或橙紅色,果皮較厚,剝皮稍難,耐儲(chǔ)藏。

柑橘貯藏技術(shù)好處(柑橘的貯藏管理)

沒有苦味。從種子上看,柑子種子呈卵形,耐儲(chǔ)藏。橘子種子呈尖細(xì)狀,不耐儲(chǔ)藏。傳統(tǒng)柑子一般是秋桔,成熟于10-11月即所謂晚秋季節(jié),而雜柑是新形態(tài),有的是冬桔,一些是春桔。雜交產(chǎn)品愛媛38號成熟于晚秋早冬,春見柑橘則成熟于12-1月的隆冬季節(jié),沃柑和丑桔等屬于春桔,成熟期在2-3月。

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